Les Indices Antibactériens du Miel de Manuka

Tout miel contient du peroxyde d'hydrogène (PA), une molécule antiseptique utile pour cicatriser les plaies. Cependant, le miel de Manuka se distingue par une activité antibactérienne supplémentaire dite non-peroxydique (NPA), qui empêche la propagation des bactéries.

Le Dr Peter Molan, biochimiste gallois installé en Nouvelle-Zélande en 1973, a découvert cette propriété en testant des échantillons de miels à l'université de Waikato. En 1981, lors d'une expérience comparant la résistance aux bactéries de divers miels néo-zélandais, le Dr Molan a découvert que le miel de Manuka empêchait très efficacement la croissance bactérienne.

Pour mesurer cette activité, il créa le premier indice antibactérien toujours appelé de nos jours Unique Manuka Factor (UMF). Le miel est généralement perçu comme un aliment plutôt qu'un médicament, ce qui a rendu difficile la promotion du miel de Manuka par le Dr Molan. Aujourd'hui, on sait que son efficacité antibactérienne provient d'une molécule appelée Méthylglyoxal (MGO), découverte par des scientifiques allemands à Dresden en 2008.

• MGO / Methylglyoxal : exprime la quantité de la molécule "Méthylglyoxal" par kilogramme de miel. Par exemple un miel de Manuka possédant les caractéristiques de "263mg/kg" sera représenté par "MGO 263+".

• NPA / Non Peroxide Activity : échelle se comparant à un classique désinfectant phénolique. Une solution au phénol par exemple de 10% équivaudra à un miel étiqueté NPA 10+ (NPA 10+ correspond à une barrière de 10mm autour du Miel où des bactéries ne peuvent pas pénétrer).

Ces deux indices principaux pour le Miel de Manuka expriment la même chose mais sous deux angles différents. D'un côté la concentration de la molécule par kg pour le MGO et de l'autre le champs d'action en mm où les bactéries ne pénètrent pas pour le NPA.

• MGO 83+   = NPA 5+
• MGO 263+ = NPA 10+
• MGO 514+  = NPA 15+
• MGO 829+ = NPA 20+

A noter : le "+" après chaque valeur indique que le Miel testé en laboratoire dépasse la valeur annoncée. Par exemple notre Miel de Manuka 10+ correspond à un indice 13+ d'après les analyses. Il est plus simple de parler globalement d'un 10+ que de mettre à jour les étiquettes selon chaque lot.

Comme nous l'avons vu plus haut, il existe en réalité seulement deux indices d'un point de vue scientifique : Methylglyoxal (MGO) et Non Peroxide Activity (NPA) qui sont les valeurs utilisées en laboratoire. Le reste des indices est simplement un dérivé du Non Peroxide Activity (NPA) mais appelé différemment sous forme de marques enregistrées (TM) :

• UMF / Unique Manuka Factor
• IAA / Indice d’Activité Antibactérienne

Par exemple : Miel de Manuka NPA 5+ = UMF 5+ = IAA 5+...

Enfin, attention aux autres indices qui ne sont pas forcément des valeurs antibactériennes et peuvent porter à confusion comme :

• TPA / Total Peroxide Activity : combinaison totale de l'activité peroxydique (activité antibactérienne classique du miel PA) ET non-peroxydique (NPA)
• Kfactor : identification de la concentration de pollen (et +) dans le Miel de Manuka

Pour un usage quotidien, bien-être et traiter les maux légers (toux, rhume, petit bobo...) privilégiez un Miel de Manuka gourmet ou NPA 5+ / MGO 83+.

Pour un usage occasionnel, antibactérien puissant et curatif interne / externe, privilégiez un Miel de Manuka NPA 10+ / MGO 263+ et au-delà.

J'espère que cet article vous aura permis de dissiper la confusion autour des nombreux indices antibactériens. Le Miel de Manuka est un cadeau des abeilles et de la pharmacopée Maori (de part le tea tree). Contactez-nous si vous souhaitez un devis pour des seaux de 10kg ou retrouvez tous nos pots dès maintenant.